LUNES A VIERNES 7AM/6C
September 20, 2013

Ensalada de calabaza y arúgula

Ensalada de calabaza y arúgula

 

ENSALADA TIBIA DE CALABAZA Y ARUGULA

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

1 CALABAZA CORTADA EN CUBOS

 

 

PAN RYE VIEJO (O CUALQUIER PAN QUE TENGAS A LA MANO)

 

 

2 DIENTES DE AJO

 

 

4 REBANADAS DE PROSCIUTTO

 

 

2 DIENTES DE AJO

 

 

2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA

 

 

4 CDAS DE VINAGRE DE VINO ROJO

 

 

1 CDAS DE SEMILLAS DE AJONJOLÍ

 

 

 

PREPARACION: PRECALENTAMOS EL HORNO A 400 GRADOS.

 

 

EN UNA BANDEJA PARA HORNEAR COLOCAMOS LA CALABAZA EN CUBOS, EL PAN CORTADO EN CUBOS SEPARADO DE LA CALABAZA Y POR ÚLTIMO LAS REBANADAS DE PROSCIUTTO. LE AGREGAMOS UN CHORRITO LIGERO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA A LA CALABAZA Y AL PAN, SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y LLEVAMOS AL HORNO POR UNOS 25 MINUTOS O HASTA QUE LA CALABAZA ESTE SUAVE Y EL PAN ESTE TOSTADO. LUEGO EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO MEZCLAMOS EL VINAGRE CON EL ACEITE, AGITAMOS BIEN, SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y DEJAMOS A UN LADO. EN UNA ENSALADERA COLOCAMOS LA CALABAZA TIBIA, LA ARUGULA Y EL PROSCIUTTO TOSTADO PICADO, SAZONAMOS CON LA VINAGRETA QUE PREPARAMOS, MEZCLAMOS BIEN Y JUSTO AL FINAL AGREGAMOS EL PAN Y CONTINUAMOS MEZCLANDO PARA FINALIZAR AGREGANDO LAS SEMILLAS DE AJONJOLÍ.

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