LUNES A VIERNES 7AM/6C
October 2, 2013

Lomo de cerdo enrrollado con higo

Lomo de cerdo enrrollado con higo

LOMO DE CERDO ENROLLADO CON HIGO.

INGREDIENTES:

1/2 TZ DE ALMENDRAS TRITURADAS

1 CEBOLLA PICADITA

2 DIENTES DE AJO

1 TZ DE HIGO SECO PICADITO

1/2 TZ DE PEREJIL PICADITO

1 CDA DE VINAGRE DE VINO ROJO

1/2 CDTA DE CANELA

1/8 DE CDTA DE CLAVO DE OLOR

1/2 CDTA DE PIMIENTA DE JAMAICA.

1 LOMO DE CERDO DE 3 LB

PREPARACIÓN: PRECALENTAMOS EL HORNO A 400 GRADOS. EN UN SARTÉN COMENZAMOS A SALTEAR LA CEBOLLA, EL AJO, EL HIGO, EL PEREJIL, LAS ALMENDRAS Y LAS ESPECIAS POR 3 MINUTOS. LUEGO AGREGAMOS EL PEREJIL, SALTEAMOS POR 1 MINUTO MAS Y DEJAMOS A UN LADO. TOMAMOS EL LOMO Y HACEMOS UN ORIFICIO EN EL MEDIO CON UN CUCHILLO Y COMENZAMOS A INTRODUCIR EL RELLENO. UNA VEZ RELLENO SAZONAMOS EL LONO POR AFUERA CON SAL PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA PARA LUEGO LLEVAR AL HORNO HASTA ALCANZAR A UNA TEMPERATURA DE 155 GRADOS.

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