LUNES A VIERNES 7AM/6C
October 7, 2013

Tacos de camarón

Tacos de camarón

Tacos de camaron con salsa de maiz y aguacate

 

 

Ingredientes:

 

 

 

Para la salsa:

 

 

 

3 piezas de maíz entero

 

 

3 manojos de cebollin

 

 

2 tomates picados finamente

 

 

jugo de dos limones

 

 

1/4 de taza de cilantro picadito

 

 

2 chiles serranos

 

 

2 aguacates hass

 

 

 

Para los tacos:

 

 

 

1 lb de camarones

 

 

1 lata de chiles chipotles

 

 

1/2 cucharadita de comino

 

 

2 dientes de ajo

 

 

2 cucharadas de miel

 

 

1/4 de taza de aceite de oliva

 

 

10 tortillas de maíz

 

 

15 palitos de bamboo

 

 

 

Preparación:

 

 

 

Sazonamos el maíz con sal y aceite de oliva, luego lo llevamos a una plancha o parrilla caliente para comenzar a dorarlo. Una vez dorado lo retiramos del fuego y comenzamos a desgranarlo. Luego llevamos los granos del maíz a un recipiente seguido del resto de los ingredientes. Mezclamos y sazonamos con sal y pimienta para luego dejar reposar a un lado.

 

 

 

Para el marinado de los camarones colocamos en una bolsa grande de cocina los camarones, chiles chipotles preferiblemente triturados, comino, ajo, miel aceite y sal, dejamos marinar por unas dos a 3 horas en el refrigerador y luego retiramos. Comenzamos a colocar los camarones en los palitos de bamboo para hacer mas fácil su cocción y luego llevamos a una parrilla por aproximadamente 1 minuto y medio por lado. Luego retiramos, sacamos de los palillos y servimos sobre una tortilla de maíz calientita, agregamos la salsa por encima y listo.

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