LUNES A VIERNES 7AM/6C
October 8, 2013

Tostadas con ensalada de berenjena

Tostadas con ensalada de berenjena

Tostadas con ensalada de berenjena

 

 

Ingrediente:

 

 

 

2 berenjena cortada en cubitos 1/2 pulgada

 

 

1/2 taza de queso feta en trocitos

 

 

2 cucharadas de vinagre de vino rojo

 

 

1 diente de ajo machacado

 

 

1/2 taza de aceitunas calamatas picadas finamente

 

 

1/4 de taza de cebollinos picaditos

 

 

1 baguette picado en rebanadas

 

 

 

Preparacion:

 

 

 

En una bandeja para hornear colocamos los cubos de berenjena y sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez sazonados llevamos a un horno precalentado a 400 grados por 25 minutos. Luego retiramos y dejamos a un lado.

 

 

 

En un recipiente de vidrio agregamos las berenjenas, el diente de ajo machado, las aceitunas, cebollinos, vinagre, aceite de oliva, sa y pimienta. Mezclamos bien para al final agregar el queso feta y por último servimos la ensalada sobre las tostadas de pan baguette.

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