LUNES A VIERNES 7AM/6C
March 18, 2013

Sopa de calabaza y jengibre

Sopa de calabaza y jengibre

Sopa de calabaza y jengibre

 

 

Porciones: 4

 

 

 

1 taza de cebolla picada en trozos

 

 

1 cucharadita de aceite de oliva

 

 

2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharada

 

 

2 cucharadas de ajo machacado

 

 

1/2 taza de jamón de cocinar picado en trozos

 

 

5 tazas de calabaza pelada

 

 

1 cucharada de jengibre machacado

 

 

4-6 cubitos de jamón o 4 tazas de caldo de jamón preparado

 

 

3/4 taza de crema de leche

 

 

Sal y pimienta a gusto

 

 

Agua

 

 

 

En una olla a fuego medio alto, dora las cebollas con el aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla y el jamón. Agrega la calabaza, el jengibre y el agua con los cubitos (o el caldo de jamón). Cocina de 25-30 minutos hasta que la calabaza se cocine y esté suave. Con un procesador de alimentos manual procesa hasta lograr una crema. Agrega 1 cucharada de mantequilla y sazona con sal y pimienta.

 

 

 

 

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