LUNES A VIERNES 7AM/6C
March 18, 2013

Arroz prohibido

Arroz prohibido

Ensalada de Arroz Prohibido (Forbidden Rice)

Porciones: 4

 

1 taza de arroz prohibido

2 tazas de agua

Sal a gusto

1/2 taza de pimientos verdes picaditos

1/2 taza de pimientos rojos picaditos

1/2 taza de cebolla lila picadita

1/2 taza de pepinillos picaditos

1/2 taza de pasas doradas

1/2 taza de cilantro o cualquier hierba que te guste picadita

 

Para la vinagreta:

 

1 cucharadita de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de mostaza Dijon

1/2 cucharadita de azúcar

1/8 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

 

En una olla coloca el arroz, el agua y la sal. Hierve, tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que el arroz este tierno. Mientras, prepara la vinagreta. En un procesador de alimentos coloca todos los ingredientes menos el aceite. Pulsa la maquina para incorporar los ingredientes y poco a poco añade el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta a gusto. Una vez listo el arroz, agrega los pimientos, la cebolla, pepinillos, pasas y el cilantro. Combina para que todos los ingredientes se incorporen. Finalmente agrega la vinagreta y deja reposar en la nevera unas horas si lo deseas servir frío.

 

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